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TRUFAS

Manual de Trufas

Utensílios para Trufas
1º Passo
Prepare a trufa no dia anterior. Deixe em uma vasilha e cubra com papel filme. Reserve por 24 horas em temperatura ambiente.
2º Passo
No dia seguinte mexa a massa com uma colher. Em seguida coloque num saco de confeiteiro junto com bico e um prendedor entre o bico e o saco que serve para segurar a massa.
3º Passo
Modele as trufas com o saco de confeiteiro em forma de gotas. Reserve. Deixe descansar durante duas horas.
4º Passo
Enrole as gotas. Modele as trufas até que fiquem lisas. Reserve as bolinhas de trufas.
5º Passo
Corte o chocolate meio-amargo em pedaços pequenos. Faça a temperagem. Em seguida coloque a trufa e cubra com o chocolate. Retire com o gancho de chocolate.
6º Passo
Numa vasilha coloque o cacau em pó. Depois coloque as trufas já embebidas em chocolate meio-amargo. Polvilhe com o cacau. Reserve. Deixe no cacau em pó durante 2 a 3 minutos para secar.
7º Passo
Retire a trufa do cacau em pó com o gancho próprio para chocolate. Reserve.
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MANJAR DE CÔCO COM MARACUJÁ

Manjar de coco com calda de maracujá
Rendimento:
10 porções
Tempo de Preparo:
4 horas e 35 minutos Ingredientes
MANJAR
8 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
1 litro de ADES sabor frapê de coco
3 colheres (sopa) de açúcar
CALDA
1 maracujá grande
1 xícara e meia (chá) de água
meia xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de amido de milho MAIZENA®
4 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo
MANJAR
1- Em uma panela grande dissolva o amido de milho MAIZENA® no ADES sabor frapê de coco. Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
2- Umedeça uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro) e coloque o manjar. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme e gelado.
CALDA
3-Em uma panela média, junte o maracujá, a água, o açúcar e leve ao fogo médio. Cozinhe por 10 minutos ou até obter uma calda em ponto de fio grosso.
4- À parte dissolva o amido de milho MAIZENA® na água, junte à calda e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar.
6- Desenforme o manjar em um prato grande e sirva acompanhado da calda.
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UM POUCO DE HUMOR

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TORTA DE LIMÃO

TORTA DE LIMÃO
6 colheres de manteiga (quantidade dividida)
l – ¼ de xícara de biscoitos Wafers (aproximadamente
45 unidades)
trituradas finamente.
½ xícara de açúcar
2 colheres de maisena
2- ¼ xícara de água
2 pacotes de gelatina sabor limão
- casca ralada de um limão + suco de 1 limão grande
No forno a 350 gráus, derreta 4 colheres de manteiga
misturada com os
Biscoito Wafers triturado em uma forma redonda de 9
polegadas.
Precione da massa contra as paredes e fundo da forma.
Volte ao forno
Por 10 minutos. Deixe esfriar.
Misture o açúcar com a maisena em uma caçarola mediana.
Vá colocando
Gradualmente a água misturando muito bem. Coloque no
fogo médio
Durante 8 minutos revolvendo constantemente. Retire do
fogo e coloca a
Gelatina juntamente com a casca ralada do limão + o
sumo deste revolve
Até que a gelatina tenha se dissolvido. Coloca as duas
colheres de manteiga
Restante até que esta fiquem derretidas. Coloca no
refrigerador por 30 minutos
Para que fique ligeiramente espessa. Revolva
ligeiramente com uma colher e
Coloque na forma de 9 polegadas e leve ao refrigerador
por 3 horas para que
Fique firme.
Tempo de preparação 20 minutos:
Esta torta rende 8 porções:
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