Dicas de boa alimentação

Mandamentos de uma alimentação saudável

Para vivermos saudáveis é indispensável aprendermos a alimentarmo-nos de uma forma correcta. É fundamental escolhermos os alimentos mais nutritivos. Na cozinha, devemos prepará-los de modo a manter ou aumentar as suas capacidades nutritivas. Deve-se variar rotativamente os alimentos, a fim de evitar deficiências e prevenir excessos de nutrientes fundamentais. Devem recusar-se aditivos ou formas culinárias que sejam uma sobrecarga tóxica.

Os 7 mandamentos para uma alimentação equilibrada são, então, os seguintes:

•Atenção! Nunca encher demasiado o estômago, optando por pequenas refeições, várias vezes ao dia. Evitar estar mais de três horas e meia sem comer.
•Reduzir! Reduzir para metade as quantidades habituais de batata, arroz, massa e leguminosas.
•Azeite! Reduzir o consumo total de gordura, em especial de gordura saturada e gordura trans. Não utilizar gorduras sobreaquecidas ou óleos queimados e evitar cozinhar mais do que duas vezes com a mesma gordura. Preferir o azeite.
•Água! Beber muita água (cerca de dois litros por dia), começando em jejum e ao longo de todo o dia, de preferência no intervalo das refeições.
•Não cair em tentação! Eliminar o açúcar que é adicionado às bebidas, como café, e evitar o consumo de sumos, refrigerantes e bebidas alcoólicas. •Pão e fruta! Guardar o pão e a fruta para comer nos intervalos das refeições principais.
•Saladas! Reforçar as refeições principais com quantidades generosas de salada crua ou legumes cozidos.
Fonte: Revista "Caras"

DICAS IMPORTANTES

----------------------------------------------------------------------------- FRUTAS SECAS:
1. Deixe as passas numa peneira sobre o vapor da água fervente por cinco minutos. Elas ficarão mais macias e saborosas.
2. Polvilhe as passas com farinha de trigo antes de colocar na massa do bolo. Assim, elas não ficarão concentradas no fundo da fôrma.
3. Deixe as nozes por uma noite inteira dentro do congelador. Quebre enquanto elas ainda estiverem geladas. Assim, as nozes sairão inteiras das cascas.
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FRUTOS DO MAR:
1. As conchas de ostras abrirão facilmente se forem lavadas em água fria e depois guardadas no congelador, dentro de sacos plásticos, por uma hora.
2. Quando cozinhar lagosta, junte uma cebola à água de cozimento. Quando a cebola estiver cozida, a lagosta também estará.
3. Para cozinhar mexilhões ou vôngoles, não coloque água, mas apenas um pouquinho de óleo. Leve a panela tampada ao fogo. Eles cozinharão no próprio caldo.
4. A casca dos camarões sairá facilmente se vocˆ despejar por cima água fervente com um pouco de limão ou vinagre.
5 Empane os camarões em mel e depois passe na farinha de rosca. Frite em bastante óleo. Eles ficarão com um sabor especial.
6 Para eliminar o cheiro do camarão, acrescente à água fervente, durante o cozimento, um talo de salsão.
7 Para retirar facilmente as tripas do camarão, use uma agulha de crochê bem fina.
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GELATINA:
1. Quando uma receita pedir gelatina em folha e você só tiver em pó, use uma colher de chá para cada folha de gelatina pedida na receita.
2. Ao fazer gelatina, substitua um copo de água por um copo de leite. Assim, vocˆ aumentará o seu valor nutritivo.
3 Para desenformar gelatina com facilidade, mergulhe a fôrma por um instante em água fervente. Ou, ainda, ensope uma toalha com água quente, torça e enrole em volta da fôrma por cerca de quinze minutos. Depois, desenforme dando uma rápida batida na fôrma.
---------------------------------------------------------------------------- GELO:
1. Para moer gelo, coloque a quantidade desejada num guardanapo, junte as pontas e aperte bem em volta do gelo. Use um batedor de carne para socar.
2. Se vocˆ quiser dar um toque especial aos sucos de frutas, substitua os cubos de gelo feitos com água por cubinhos de gelo do próprio suco.
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GRÃOS E CEREAIS:
1. Cozinhe a espiga de milho em água sem sal. Só depois de cozida é que a espiga deve ser deixada em água salgada. Assim, ela não fica dura.
2. Para melhor conservação do germe de trigo, guarde-o sempre num pote fechado, na geladeira. Isso evita que ele se deteriore.

3. O milho de pipoca deverá ser guardado no congelador. Assim, ele ficará fresco e não terá muitos piruás.
4. Antes de empanar carne de frango, porco ou peixe, misture algumas colheres de sopa de germe de trigo à farinha de rosca. Assim, o empanado ficará mais saboroso, nutritivo e com melhor textura.
5 As ervilhas não perderão a corse você juntar uma pitada de açúcar à água de fervura.
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INSETOS:
1. Depois de limpar os armários da cozinha, distribua algumas folhas de louro dentro deles. Assim, você evita o aparecimento de baratas.
2. Você impedirá o aparecimento de formigas no açúcar colocando pedacinhos de casca de limão nos depósitos ou açucareiro.
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LEGUMES:
1. Para tirar a baba pegajosa dos quiabos, pingue algumas gotas de limão por cima.
2. Para fazer um picles mais saboroso, ferva bem o vinagre com um pouco de açúcar para soltar a acidez. Depois de evaporar um pouco, desligue o fogo, deixe esfriar e despeje sobre os legumes, previamente escaldados.
3. As beterrabas conservarão seu colorido se forem cozidas com casca e um pedacinho de caule. Adicione uma pitada de açúcar à água do cozimento. Assim, as beterrabas ficarão mais saborosas.
4. Deixe para picar o pimentão após a cebola. Ele tirará facilmente o cheiro de cebola das mãos. Para tirar o cheiro de pimentão, basta lavar as mãos com água e sabão.
5. O tomate não estragará se vocˆ colocá-lo dentro de uma vasilha com farinha de trigo. Guarde a vasilha dentro ou fora da geladeira.
6. Coloque meia xícara de leite na água em que for cozinhar couve-flor. Ela ficará mais alva e saborosa e não desprenderá seu cheiro característico.
7. Para tirar a pele do tomate com facilidade, espete um garfo e passe o tomate na chama do fogão.
8. Aproveite a água do cozimento dos legumes, pois ela contém sais minerais e vitaminas.
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DIETA DO CARBOIDRATOS

Hoje eu vou postar uma dieta que d´CERTO.

Se voce quer emagrecer com saúde,s/ passar fome, essa é a melhor forma.

Mas lembre-se: Tem que levar a sério.

ALIMENTOS PROIBIDOS/CARBOIDRATOS

Leite,biscoito,bolacha,farinha e derivados,mandioca,nescal,sagú,batata,apresuntado,cenoura,

beterraba,ervilha,quibe,toddy,milho,maisena,macarrão,arroz,salaminho,coxinha,batata doce,iogurte,pudim,frutas e tortas.

ALIMENTOS QUE PODE COMER A VONTADE

Verduras e legumes:repolho,alface,tomate,vagem,couve-flor,couve,brócolis,pimenta,cebola,pepino,abobrinha,quiabo,limão,nabo,rabanete,acelga,

jiló,salsa,chicória,carola,palmito,berinjela,azeitona e pimentão.

BEBIDAS QUE PODE TOMAR A VONTADE [sem açúcar]

Café,chá-mate,refrigerante diet,limonada,chá de erva

SOBREMESA QUE PODE COMER A VONTADE

Gelatina diet[adocil] pois é a unica que não contem carboidrato.Depois de pronta pode juntar 1 colher de creme de leite.

OUTROS PRODUTOS QUE PODEM COMER A VONTADE:

Creme de leite,bacon,ovos,carne de aves,carne de boi,linguiça de porco, peixe,nata ,presunto cozido,queijo [qualquer um]

DEPOIS DE 15 DIAS pode acrescentar frutas como:melão,melancia,abacate,manga.

CONSIDERAÇÃO:

Não pode comer nenhuma espécie de carboidratos para que dentro de 48 horas, entre em ação

no seu corpo, o CETÔNICO que é uma grandula que fica sem funcionar. Caso haja ingestão de

caboidratos, deverá começar tudo de novo e levará mais 48 horas para começar a emagrecer

novamente.Voce deverá comer bastante gordura, pois ela se transformará em glicóse para que não cause hipoglicemia, por falta de açúcar. O CETÔNICO é diurético,energético,laxante,relaxante e tira o apetite. Encontrado no organismo, só se manifesta

se não comer carboidratos. Quanto maior a quantidade de CETÔNICO no organismo, maior será

o emagrecimento, podendo perder até 5 quilos por semana.

OBS. Até formar o CETÔNICO no organismo,antes de completar 48 horas, voce sentira fome.

Não deixe de comer,não passe fome, coma quanto quizer e desejar, desde que não haja carboidratos.Neste regime não se conta calorias , pois elas são eliminadas automaticamente.
Siga corretamente as instruções e terá ótimo resultado.Atenção essa dieta não é pra ser feita por muito tempo. Voce pode fazer por uns dois meses, parar e depois voltar a fazer.
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DICAS IMPORTANTES

.1 Em vez de um peru grande, compre dois pequenos. Além de assar em menos tempo, você tem duas vezes os melhores pedaços.
2 Para deixar um frango ou galinha bem limpos e branquinhos, passe farinha de mandioca, deixando por cinco minutos. Depois, lave com água fria.
3. O frango frito fica dourado e sequinho, sem grudar na panela, se você colocar uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente.
4. Para desossar um frango, corte a pele das costas no sentido do comprimento. Passe a lâmina da faca entre a carne e os ossos. Quebre os ossos das pernas e vire-as para poder retirar a carne.
5. Quando você for empanar frango com farinha, deixe-o na geladeira por uma hora. Assim, a farinha adere melhor ao frango na hora da fritura.
6. A carne de peru ficará crocante e com sabor mais apurado se você pincelar com mel depois de assar.
7. Se a galinha estiver dura e demorando para cozinhar, coloque dentro da panela uma cortiça. Assim, a galinha amolece rapidamente.
8. Faça uma pasta com dois ovos cozidos, salsinha picada, dois dentes de alho, uma pitada de pimenta-do-reino e maionese. Passe o frango nessa mistura e coloque para assar. Ele ficará muito saboroso.
9. O frango ficará mais macio se você colocar no tempero ou no cozimento uma pitada de fermento em pó ou de bicarbonato de sódio.
10. Passe, no peito do frango, manteiga ou margarina, ou ainda óleo, e cubra com papel de aluminio. Leve para assar, colocando o frango com o peito voltado para baixo. Assim, a carne ficará mais macia.
11. Para que o frango ou galinha caipira cozinhem mais rápido, basta adicionar meio copo de cerveja clara ao cozimento.
12. Adicione, ao refogar a galinha de granja, duas colheres de sopa de açúcar. Assim, ela ficará dourada e bem firme quando cozida.
13. Antes de temperar o frango, escalde com água fervente e suco de limão. O frango ficará menos

DICAS IMPORTANTES

1. Para que um assado fique dourado, pincele com molho de soja antes de levar ao forno.
2. Quando vocˆ for fazer bolinhos de carnes e não tiver ovos, substitua por batata cozida amassada. Cada ovo deve ser substituido por uma batata.
3. Para maior garantia ao comprar carne moída, não compre a que já estiver no balcão. Mande moer a carne na hora.
4. Nunca compre carne em açougue que tenha luz vermelha, pois com essa luz você não poderá perceber se a carne é fresca ou não.
5. Os bifes não ficarão duros nem formarão água se você não temperá-los com vinagre ou limão.
6. Para dar uma cor dourada aos bifes, coloque na hora da fritura uma colher de sobremesa de massa de tomate.
7. Quando você fizer um assado, coloque junto no forno uma vasilha refratária cheia de água para evitar que a carne resseque.
8. Os bifes douram mais rápido se vocˆ colocar uma pitada de açúcar no óleo de fritura.

Dicas importantes

: 1. Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser usado depois como molho para saladas.
2. Para facilitar o seu trabalho, amasse os dentes de alho com sal e guarde num pote bem fechado, na geladeira. Assim, quando você precisar ele já estará pronto.
3. Deixe os dentes de alho de molho em água durante dez minutos antes de usar. As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos.

Dicas importantes

Gastos de calorias nas atividades do dia-a-dia.
Média de calorias gastas por uma pessoa de 70 kg, por minuto.
Atividade
Calorias por minuto
Atividade
Calorias por minuto
Arrumar cama ,3.9 Carpintaria 3.9 Consertar carro 4.3
Cortar grama [manual] 4.7 Cozinhar 3.9 Dormir 1.2
Descer escadas 6.9 Escrever sentado 1.8 Espanar pó 2.7
Jardinagem 3.7 Lavar janela 4.3 Ler sentado 1.2
Lavar o quintal 4.7 Pintar parede 3.6 Subir escada 18.0
Tomar banho 3.2
FONTE: Sociedade Americana de Endocrinologia.
Consultoria: Miguel Naveira, especialista em medicina esportiva, Santos [SP].