sexta-feira, 26 de setembro de 2008

FEIJÃO TROPEIRO



1/2 quilo de feijão preto-
1/2 quilo de linguiça calabresa em rodelas
150 g de bacon picado
2 dentes de alho picadinhos
300gr de carne seca
1/2 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 xícaras (chá) de farinha de milho
6 ovos mexidos e picados (fiz omeletes finas e cortei em tiras)
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
Couve cortada bem fininha
Sal a gostoCozinhe o feijão preto numa panela de pressão até ficar "al dente". Retire do fogo e reserve. Numa panela, frite a linguiça e o bacon, retire do fogo e reserve. Na mesma panela, usando a gordura formada, junte o alho, a cebola e os tomates e refogue.
Refogue a couve e acrescente.
A seguir, acrescente o feijão escorrido, o bacon e a linguiça reservados e misture bem. Adicione a farinha de milho, os ovos e a cebolinha verde, misture bem e acerte o sal. Retire do fogo e sirva em seguida. Bom Apetite!

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